 Progression de la recette
1. Préparation du jelly de fraise
- faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- laver les fraises
- les égoutter
- les équeuter
- couper les fraises en quatre
- garder 6 fraises entières pour décorer les jelly de fraise
2. Préparer la purée de fraises
- dans le bol du mixeur, mettre les 3/4 des fraises coupées
- ajouter le sucre
- verser 1/3 d'eau chaude
- mixer afin d'obtenir une purée
- passer la purée de fraise dans une passoire à grille fine pour enlever les pépins
3. Réaliser le jelly de fraise
- verser le jus de raisin dans une casserole
- faire chauffer 2 minutes environ
- ajouter la gélatine
- mélanger jusqu'à ce que la gélatine ait fondu
- ajouter la purée de fraise
- verser le sirop ou la crème de cassis
- mélanger
4. Dresser le jelly de fraise
- répartir le restant de fraises coupées dans 6 verres à pied
- remplir avec la préparation
- mettre au frais
- laisser refroidir jusqu'à ce que le jelly de fraise soit pris
5. Servir le jelly de fraise
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