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Flan au citron
Recette de cuisine: Flan au citron |
Les ingrédients de la recette
pour 8 personnes
- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- 200g de sucre
- 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de mazeïna
- 1 gousse de vanille
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 Progression de la recette
1. Préparation du flan au citron
- laver la peau des citrons
- râper finement pour obtenir des zestes de citrons
- presser pour récupérer le jus
- verser le lait dans une casserole
- ajouter la gousse de vanille fendu en deux dans le sens de la longueur et les zestes de citrons
- chauffer le lait
- dans un saladier, casser les oeufs
- ajouter le jus des citrons, la mazeïna et le sucre
- battre au fouet
- verser le lait
2. Cuire le flan au citron
- préchauffer le four à 180°
- prendre la plaque du four, mettre une feuille d'aluminium et déposer les ramequins
- remplir les ramequins avec le flan au citron
- mettre de l'eau bouillante dans la plaque à moitié de hauteur des ramequins
- mettre au four pendant 30 minutes
3. Servir le flan au citron
- laisser refroidir
- mettre au frais
- servir dans les ramequins le flan au citron
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 Astuce et conseil de la recette
- Les zestes de citron peuvent être laisser dans le flan au citron, mais aussi enlever en même temps que la gousse de vanille, à vous de voir selon le goûts de chacun.
- La feuille d'aluminium dans la plaque du four évite à l'eau de cuisson de sauter dans les ramequins au moment de l'ébullition.
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