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Crème de marron
Recette de cuisine: Crème de marron |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 500g de marrons
- 1 verre de lait entier
- 50g de beurre
- 150g à 200g de cassonade
- 1 pincée de sel
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 Progression de la recette
1. Blanchir les marrons
- inciser les marrons avec la pointe du couteau
- remplir une casserole d'eau
- saler
- porter à ébullition
- mettre les marrons entaillés
- laisser bouillir pendant 10 minutes
- égoutter
- peler les marrons
2. Cuire les marrons
- mettre les marrons pelés dans une casserole
- verser le lait
- ajouter la cassonade
- laisser cuire à feu doux, jusqu'à ce que les marrons commencent à s'écraser
- remuer sans cesse
3. Terminer de préparer la crème de marron
- passer les marrons au moulin à légumes
- incorporer le beurre coupé en petits morceaux
- si nécessaire ajouter un peu de lait, afin d'obtenir la consistance voulue
- remuer
- répartir dans des coupelles
- mettre au réfrigérateur
- laisser refroidir quelques heures
4. Servir la crème de marron
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 Astuce et conseil de la recette
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On peut aussi mettre la crème de marron dans un bocal qui servira
- Décorer la crème de marron avec de la chantilly.
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La différence entre la châtaigne et le marron réside essentiellement à leur forme et leur grosseur:
- le marron est rond et plus gros
- la châtaigne a deux faces, l'une bombée et l'autre plate.
Ce sont les marrons que l'on trouve en générale sur les étals des primeurs.
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