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Crème brûlée
Recette de cuisine: Crème brûlée |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 litre de crème
- 100g de sucre
- extrait de vanille
- cassonade
Recette de cuisine envoyée par : Titi ced |
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 Progression de la recette
1. Préparer la crème brûlée
- dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre
- battre au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- mettre la crème
- remuer
- parfumer avec l'extrait de vanille
- mélanger soigneusement
2. Cuire la crème brûlée
- préchauffer le four à 100°
- verser la préparation dans des ramequins
- mettre au four
- laisser cuire pendant 1 heure
3. Terminer la crème brûlée
- mettre au frais
- laisser refroidir pendant 2 heures au frais
4. Caraméliser la crème brûlée
- juste avant de servir, préchauffer le four en position gril
- saupoudrer chaque crème brûlée d'une cuillère à café de cassonade
- enfourner
- laisser colorer quelques minutes
5. Servir aussitôt la crème brûlée
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 Astuce et conseil de la recette
- Choisir des ramequins en grès ou en porcelaine.
- Avant de caraméliser la crème brûlée, il faut absolument que la crème brûlée soit bien froide et prise.
- Pour dorer la crème brûlée plus facilement, on peut se procurer un chalumeau de cuisine.
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