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Progression de la recette
1. Confectionner la crème au grand marnier
- dans un saladier, mettre 3 jaunes d'oeufs et 100g de sucre
- battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et onctueux
- ajouter 6 petits suisses, 0.5 dl de grand marnier et 10cl de crème
- mélanger
- monter au batteur électrique les blancs en neige
- les incorporer à la crème au grand marnier
- remuer délicatement avec une spatule en bois
2. Terminer et servir la crème au grand marnier
- verser la crème au grand marnier dans des coupes individuelles
- les mettre au réfrigérateur pendant 2 heures
3. Servir les coupes de crème au grand marnier très froides
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