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Coupe de fraises à l'orange
Recette de cuisine: Coupe de fraises à l'orange |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 750g de fraises
- 2 oranges
- 50g de sucre glace
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 Progression de la recette
1. Préparation des fraises et des oranges
- laver les fraises rapidement sans les faire tremper
- essuyer
- équeuter
- presser les deux oranges pour obtenir le jus
- passer le jus au tamis
- mettre les fraises dans un saladier
- arroser les fraises avec le jus d'orange
- saupoudrer avec 50g de sucre glace
- laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure
2. Préparer la crème chantilly
- monter au batteur éclectique 1/4 de litre de crème liquide
- une fois la crème très ferme, ajouter 50g de sucre
- mélanger
- mettre au frais
3. Dresser les coupes de fraises à l'orange
- dans des coupes, mettre les fraises
- napper de chantilly
- arroser avec le jus des fraises
4. Servir les coupes de fraises à l'orange bien fraîches
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 Astuce et conseil de la recette
- Pour laver les fraises, les mettre dans une passoire et les passer rapidement sous l'eau.
- Equeuter les fraises après les avoir laver sinon elles vont se gorger d'eau et perdre leur goût.
- Pour préparer les coupes à l'orange, les meilleures fraises sont les fraises des bois
- A la place du sucre glace, on peut mettre du sucre en poudre mais pendant que les fraises vont macérer au réfrigérateur il faudra remuer pour faire fondre le sucre en poudre.
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