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Recette de cuisine: Compote de pommes

Progression de la recette

1. Cuisson de la compote de pommes

• peler les pommes
• les couper en quartiers
• dans une casserole, mettre 1/4 de litre d'eau avec 150g de sucre en poudre et la demi gousse de vanille
• porter à ébullition
• ajouter les quartiers de pommes
• laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les quartiers de pommes soient cuites
• remuer de temps en temps

2. Terminer la compote de pommes avec des morceaux

• retirer les quartiers de pommes cuites et non écrasées dans un saladier
• faire réduire le jus de cuisson des pommes
• verser sur les pommes
• mettre au frais

ou

    faire a compote de pomme en purée

• enlever la gousse de vanille
• passer au moulin à légumes les pommes cuites avec le jus de cuisson
• mettre au frais

3. Servir la compote de pommes

Astuce et conseil de la recette

• Pour les tartelettes aux pommes, il faut mieux préparer une compote de pommes en purée.

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