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 Progression de la recette
1. Préparation du blanc manger aux abricots
- égoutter les abricots dans une passoire
- garder un demi-verre de sirop
- faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
2. Réaliser le blanc manger aux abricots
- dans une casserole, mettre le lait, la crème et le sucre
- porter à ébullition
- mettre la gélatine égouttée
- mélanger, jusqu'à ce qu'elle soit fondue
- ajouter l'extrait d'amande amère et la moitié d'un verre de sirop des abricots
- remuer
3. Terminer le blanc manger aux abricots
- couper les abricots en morceaux
- les répartir dans des ramequins
- garnir avec la préparation
- mettre au frais
- laisser prendre pendant 3 heures minium
4. Servir le blanc manger aux abricots
- démouler le blanc manger aux abricots sur des assiettes
- servir aussitôt
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Astuce et conseil de la recette
