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Bavarois framboises
Recette de cuisine: Bavarois framboises |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 200g de coulis de framboises
- 5 feuilles de gélatines
- 1 citron
- 1/2 litre de crème fraîche
- 150g de sucre en poudre
- 6 à 10 biscuits à la cuillère
Recette de cuisine envoyée par : Bill (30) |
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 Progression de la recette
1. Préparation du bavarois aux framboises
- faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- presser le citron
2. Réaliser le bavarois aux framboises
- dans une casserole, mettre le coulis de framboises et le jus du citron
- ajouter le sucre en poudre
- laisser chauffer tout en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout
- retirer du feu
- ajouter les feuilles de gélatine
- laisser refroidir
3. Terminer le bavarois aux framboises
- monter la crème fraîche en crème chantilly
- l'incorporer délicatement avec une spatule en bois à la préparation à la framboise
4. Dresser le bavarois aux framboises
- dans des ramequins ou petits moules individuels, tapisser le fond avec les biscuits à la cuillère
- remplir de bavarois aux framboises
- laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimums
5. Servir le bavarois aux framboises
- démouler les bavarois aux framboises avant de les servir
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 Astuce et conseil de la recette
- Les biscuits à la cuillère sont coupés afin de bien recouvrir le fond des moules individuels.
- Le bavarois aux framboises peut se préparer avec des framboises entières qui seront mixées.
- Pour réussir une crème chantilly, il faut que le saladier, les fouets du batteur et la crème soient très froids.
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