|
Bavarois au porto
Recette de cuisine: Bavarois au porto |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 5 oeufs
- 1/2 litre de crème liquide
- 1dl de porto
- 3 feuilles de gélatine
- 150g de sucre
|
|
A la recherche d'une recette,
trouvez facilement
|
|
|
 Progression de la recette
1. Préparer le bavarois au porto
- dans un saladier, mettre les 3 feuilles de gélatines avec de l'eau froide
- monter au batteur électrique 1/2 litre de crème liquide
- préparer un bain-marie, mettre une casserole d'eau à chauffer dans laquelle on pourra mettre une plus petite casserole, porter à ébullition
2. Cuire le bavarois au porto
- dans la petite casserole, mettre 5 jaunes d'oeufs et 150g de sucre
- mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange mousseux
- verser 1dl de porto
- mettre la casserole au bain-maire
- continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et pris du volume
- hors du feu et du bain-marie, laisser refroidir le temps que le mélange commence à coaguler légèrement
- ajouter les feuilles de gélatine détrempées et égouttées
- mélanger doucement
- laisser refoidir
3. Terminer le bavarois au porto
- ajouter la crème fouettée au bavarois au porto
- mélanger délicatement
- verser la préparation dans un moule ou un saladier
- mettre au réfrigérateur pendant 2 heures
4. Servir le bavarois au porto
- avant de servir démouler le bavarois au porto
|
|
 Astuce et conseil de la recette
- Faire tremper le moule dans l'eau chaude, le bavarois au porto se démoulera plus facilement.
- Le bavarois peut se préparer avec d'autre alcool comme du marsala ou du xérès.
- Pour battre la crème liquide faire comme une Crème chantilly, il faut que le saladier, les fouets du batteur et la crème soient très froids.
|
- Retour en haut de la page - |
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
