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Bavarois au chocolat
Recette de cuisine: Bavarois au chocolat |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2 tablettes de chocolat noir (200g)
- 3/4 litre de crème anglaise
- 6 jaunes oeufs
- 100g de sucre
- 3/4 litre de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 5 à 6 feuilles de gélatine
- 1 verre de lait (20cl)
Recette de cuisine envoyée par : Tania (91) |
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 Progression de la recette
1. Préparation de bavarois au chocolat
- casser le chocolat en morceaux
- verser 1/2 verre d'eau
- laisser fondre à feu doux tout en remuant
- faire tremper les feuilles de gélatine dans un verre de lait froid
2. Réaliser une crème anglaise
- dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
- dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre
- les battre au fouet
- ajouter le lait bouillant en mélangeant
- remettre sur le feu et remuer continuellement avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit nappant
3. Terminer l'appareil du bavarois au chocolat
- verser 1/2 litre de crème anglaise dans un saladier et le reste le mettre au frais pour servir le bavarois au chocolat
- ajouter les feuilles de gélatine avec le lait
- mélanger
- ajouter le chocolat fondu
- mélanger à nouveau
4. Terminer le bavarois au chocolat
- verser la préparation du bavarois dans des ramequins
- mettre au réfrigérateur
- laisser prendre pendant 2 heures
5. Dresser le bavarois au chocolat
- démouler les bavarois au chocolat sur des assiettes
- verser autour la crème anglaise
- servir le bavarois au chocolat
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 Astuce et conseil de la recette
- Le bavarois au chocolat est un dessert léger et assez facile à préparer. Il faut le préparer au moins deux heures.
- Pour démouler le bavarois, faire tremper le ramequin quelques secondes dans de l'eau chaude, cela permet de le décoller plus facilement.
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