 Progression de la recette
1. Préparation du bavarois à la vanille
- faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- huiler les coupes individuelles à l'aide d'un pinceau
- retourner les coupes pour enlever l'excès d'huile
2. Réaliser une crème anglaise
- dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue
- dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre
- les battre au fouet
- ajouter le lait bouillant en mélangeant
- remettre sur le feu et remuer continuellement avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit nappant
3. Terminer l'appareil du bavarois à la vanille
- égoutter la gélatine
- l'ajouter à la crème anglaise encore tiède
- mélanger
- laisser refroidir
4. Préparer la crème chantilly
- monter au batteur électique 1/4 de litre de crème liquide
- une fois la crème très ferme, incorporer le sucre vanillé
- mélanger la crème chantilly au bavarois
5. Dresser le bavarois à la vanille
- verser dans les coupes individuelles
- mettre au frais
- laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum
6. Dresser le bavarois à la vanille
- faire tremper les coupes individuelles dans de l'eau tiède pendant quelques secondes
- démouler les bavarois à la vanille dans des assiettes
- décorer (facultatif) avec de la crème chantilly et de la sauce au chocolat
7. Servir le bavarois à la vanille
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