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Pâte à brioche (salée)
Recette de cuisine: Pâte à brioche (salée) |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 250g de farine
- 150g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 5g de sel
- 10g de levure de boulanger
- 3 oeufs
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 Progression de la recette
1. Préparation de la levure de boulanger
- dans un bol, mettre le lait
- le faire tièdir quelques secondes au micro-ondes
- émietter la levure de boulanger
- verser le lait
- mélanger
2. Réaliser la pâte à brioche
- dans un saladier, faire une fontaine avec la farine
- ajouter au centre les oeufs
- pétrir la farine et les oeufs jusqu'à ce que la pâte devienne élastique
- incorporer le beurre ramolli
- ajouter le sel et la levure
- pétrir 2 minutes
3. Faire lever la pâte à brioche
- former une boule de pâte
- la couvrir d'un torchon
- la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1heure minimum, la pâte doit doubler de volume
4. La pâte à brioche est prête à l'emploi
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 Astuce et conseil de la recette
- Il faut laisser reposer la pâte à brioche minimum 1 heure, mais on peut la préparer la veille.
- La levure de boulanger ne peut pas être remplacer par de la levure chimique, la pâte à brioche ne va pas gonfler.
- Avec la pâte à brioche salée, réaliser un Foie gras en brioche
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