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Recette de cuisine: Ganache au chocolat

Progression de la recette

1. Préparation de la ganache au chocolat

• casser le chocolat en tous petits morceaux dans un saladier
• couper le beurre en parcelles

2. Réaliser la ganache au chocolat

• dans une casserole, mettre la crème fraîche
• porter à ébullition
• verser la crème chaude sur le chocolat en morceaux
• mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse
• ajouter petit à petit le beurre en parcelle
• mélanger soigneusement, le mélange doit être bien homogène

3. La ganache au chocolat est prête à l'emploi

Astuce et conseil de la recette

• La ganache au chocolat peut être alcoolisé selon l'usage qu'on veut en faire.
• On peut se servir de la ganache au chocolat encore chaude ou la laisser refroidir au réfrigérateur en la remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

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