Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 3 citrons non traités
• 2 oeufs
• 120g de sucre glace
• 150g de beurre
• 1 cuillère à café de mazeïna

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la crème au citron

• laver les citrons
• essuyer
• râper la peau avec une râpe à fromage (on obtient des zestes)
• faire chauffer une petite casserole d'eau additionnée d'une pincée de sucre
• blanchir les zestes de citrons pendant 1 minute
• presser les citrons pour obtenir le jus

2. Réaliser la crème au citron

• dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre
• battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène
• dans une casserole, mettre le beurre et le jus des citrons
• laisser fondre
• saupoudrer de mazeïna
• ajouter les oeufs battus
• laisser cuire à feu doux tout en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème au citron s'épaississe
• éteindre le feu, ajouter les zestes de citrons

3. Terminer la crème au citron

• verser la crème au citron dans un petit saladier
• mettre au frais
• remuer de temps en temps

4. La crème au citron est prête

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La crème au citron peut servir avec des crêpes, des gaufres.
• Garnir un gâteau avec la crème au citron, un biscuit de savoie ou une génoise par exemple.
• Laisser bien refroidir la crème au citron avant de l'utiliser.