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Recette de cuisine: Coulis de figue fraîche

Progression de la recette

1. Préparation du coulis de figue fraîche

• éplucher les figues de barbarie
• couper en petits morceaux
• presser le citron
• tamiser le sucre glace

2. Réaliser le coulis de figue fraîche

• mettre les figues dans le moulin à légumes
• mouliner
• ajouter 2 cuillères à soupe de sucre glace
• mélanger au fouet
• verser le jus de citron (facultatif)
• remuer

3. Terminer de préparer le coulis de figue fraîche

• si nécessaire, ajouter encore du sucre glace
• remuer
• couvrir d'un papier film
• mettre au frais

4. Le coulis de figue fraîche est prêt

Astuce et conseil de la recette

• Opter pour une grille fine pour le moulin à légumes, afin d'éliminer les pépins de la figues de barbarie.
• Aromatiser le coulis de figue fraîche avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

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