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Supions frits à la persillade
Recette de cuisine: Supions frits à la persillade |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 kg de supions
- 4 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 100g de beurre
- huile de friture
- fleur de sel
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Marginal B. |
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 Progression de la recette
1. Préparation des supions
- trier les supions (demander au poissonnier de le faire)
- rincer à l'eau fraîche
- égoutter
2. Préparer la persillade des supions frits
- hacher les gousses d'ail
- ciseler le persil
- faire fondre le beurre
- mettre le persil
- ajouter l'ail
- saler
- poivrer
- mélanger
- laisser chauffer à feu doux, pendant 1 minute
- éteindre le feu
- laisser reposer
3. Cuire les supions frits à la persillade
- préchauffer la friteuse à 180°
- fariner les supions
- secouer pour enlever l'excès de farine
- plonger quelques supions dans l'huile chaude
- laisser cuire, pendant 3 minutes
- retourner
- laisser dorer, encore 3 minutes
- retirer sur du papier absorbant
- saler avec la fleur de sel
- garder au chaud
- mettre à cuire les autres supions
4. Terminer de préparer les supions frits à la persillade
- faire chauffer le beurre à la persillade
- mettre les supions frits
- laisser chauffer quelques minutes
- remuer délicatement
5. Servir aussitôt les supions frits à la persillade
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 Astuce et conseil de la recette
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