Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 8 noix de saint jacques
• 100g de crevettes décortiquées
• 1 échalote
• 50g de beurre
• 0.5dl d'huile d'olive
• 30g de farine
• 1/2 de litre de vin blanc
• 20cl de crème liquide
• 300g de riz
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à café de riz d'or
• thym, laurier
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les noix de saint-jacques

• faire chauffer l'huile d'olive
• faire revenir l'échalote et les noix de saint-jacques
• assaisonner
• saupoudrer de farine
• mouiller avec le vin blanc
• laisser mijoter 20 minutes

2. Réaliser le Riz pilaf

• dans une casserole, faire revenir l'oignon haché avec le beurre
• ajouter le riz
• mélanger
• mouiller 1 fois 1/2 le volume du riz d'eau bouillante
• assaisonner
• ajouter le thym et le laurier
• mettre au four et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium
• laisser cuire 15 à 20 minutes

3. Terminer la sauce des noix de saint jacques

• ajouter les crevettes
• verser la crème
• laisser réduire pendant 5 minutes environ
• rectifier l'assaisonnement

4. Dresser le pilaf de noix de saint-jacques

• égrener le riz
• mélanger le riz d'or
• le verser dans un moule à savarin beurré
• tasser avec le dos d'une cuillère à soupe
• le démouler sur un plat
• verser la sauce des noix de saint-jacques
• servir le pilaf de noix de saint-jacques

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Astuce et conseil de la recette

• A défaut d'avoir un moule à savarin, prendre un moule rond et un autre plus petit pour le déposer au centre, penser à les beurrer.
• Cette recette du pilaf de noix de saint-jacques est un plat unique, rapide et simple à réaliser.