Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 200g de lotte
• 200g de loup
• 12 gambas
• 12 noix de saint-jacques
• 24 moules (grosses)
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 4 tomates
• 500g de champignons de paris
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 jus de citron
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• sel fin, piment de cayenne, cumin, curry

Recette de cuisine envoyée par : Michou (06)

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: /

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Réaliser l'assaisonnement de la pierrade de la mer

• hacher finement l'échalote
• dans un petit bol, mettre l'échalote et la ciboulette
• verser l'huile d'olive
• saler
• ajouter une pincée de piment de cayenne et de cumin
• mélanger

2. Préparer de la pierrade de la mer

• dans une casserole, mettre les moules, le verre de vin blanc et une pincée de sel
• faire cuire à couvert, le temps que les moules soient ouvertes
• les décortiquer
• découper en lanières le loup et la lotte
• escaloper les noix de saint-jacques
• dresser sur un plat
• badigeonner avec l'assaisonnement

3. Couper les légumes

• nettoyer et ciseler les champignons de paris
• les arroser de jus de citron
• laver et découper en rondelles les tomates
• les saupoudrer d'ail haché, de sel et de poivre
• laver et couper en lanières les poivrons
• éplucher et découper en tranches fines l'oignon
• saupoudrer de curry
• dressser

4. Servir la pierrade de la mer

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Astuce et conseil de la recette

• La pierrade de la mer est idéale pour les régimes.
• On peut agrémenter la pierrade avec des sauces: sauce au yaourt au citron, sauce cocktail au fromage blanc, sauce rouille ou autres sauces froides.