Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 16 à 20 noix de saint-jacques
• 20 à 30 asperges vertes cuites
• 16 petits oignons
• 50g de beurre
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 sachet de riz d'or
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe de farine
• 10 grains de coriandre
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Réaliser la sauce des noix de saint-jacques aux asperges vertes

• éplucher les petits oignons
• les mettre dans une petite casserole
• saler
• arroser de vin blanc
• ajouter la coriandre et le riz d'or
• couvrir d'un papier aluminium
• laisser cuire 15 minutes environ, le temps que les oignons soient cuits et que la sauce ai réduite de moitié

2. Chauffer les asperges vertes des noix de saint -jacques

• préchauffer le four à 160°
• beurrer un plat
• déposer les asperges cuites
• couvrir d'une feuille de papier d'aluminium
• enfourner pendant 10 minutes

3. Poêler les noix de saint-jacques

• fariner les noix de saint-jacques
• saler et poivrer
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• laisser dorer les noix de saint-jacques

4. Dresser les noix de saint-jacques aux asperges

• dans les assiettes, disposer les asperges vertes
• mettre les noix de saint-jacques
• arroser de sauce
• décorer avec les petits oignons

5. Servir immédiatement les noix de saint-jacques aux asperges

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Les asperges peuvent être réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes.
• Cuire les asperges vertes la veille (Cuisson des asperges vertes et des asperges blanches ).