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Noix de saint-jacques à la mangue
Recette de cuisine: Noix de saint-jacques à la mangue
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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16 à 20 noix de saint-jacques avec corail
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1 mangue mure
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1 jus de citron
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1 verre de vin blanc (moelleux)
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chapelure
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60g de beurre
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1 cuillère à café de curry
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ciboulette
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sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 10mn |
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 Progression de la recette
1. Poêler la mangue des noix de saint-jacques
- éplucher la mangue
- la couper en petits dés
- les mettre dans une sauteuse
- mouiller avec le vin blanc moelleux
- assaisonner
- ajouter le curry
- porter à ébullition
- laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la mangue soit cuite
2. Cuire les noix de saint-jacques à la mangue
- passer les noix de saint-jacques dans la chapelure
- secouer pour enlever l'excès
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- déposer délicatement les noix de saint-jacques
- laisser dorer
- les retourner
- saler et poivrer
- laisser colorer
- arroser avec le jus de citron
3. Dresser les noix de saint-jacques à la mangue
- au fond des assiettes, parsemer la mangue
- disposer les noix de saint jacques par-dessus
- parsemer de la ciboulette ciselée
4. Servir les noix de saint-jacques à la mangue
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Les noix de saint-jacques à la mangue est une entrée pleine de fraîcheur, un plat légèrement sucré.
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