Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 2 kg de grosses moules nettoyées
• 1/4 de litre de vin blanc
• 2 échalotes hachées
• 250g de beurre ramolli
• 5 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 25mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Faire cuire les moules

• dans une casserole, mettre les moules et les échalotes hachées
• verser le vin blanc
• assaisonner
• mettre les moules
• couvrir
• faire cuire pendant 6 à 8 minutes, le temps de faire ouvrir les moules
• arrêter le feu
• laisser refroidir

2. Réaliser le beurre des moules farcies

• hacher les gousses d'ail et le persil
• dans un bol, mélanger le beurre ramolli, la chapelure et le hachis de persil et d'ail
• assaisonner
• bien mélanger

3. Préparer les moules farcies

• ôter la coquille vide à chaque moule
• garnir les moules de beurre
• dresser les moules farcies dans des assiettes à escargots

4. Cuire les moules farcies

• préchauffer le four à 200°
• passer les moules farcies au four
• laisser gratiner
• servir les moules farcies

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Astuce et conseil de la recette

• Choisir les plus grosses moules pour prépararer cette recette.
• Si les moules ne sont pas prêtes à l'emploi, il faut les gratter soigneusement, leur ôter les algues, les laver plusieurs fois à l'eau et les égoutter.
• Préparer les moules farcies à l'avance, elles seront gratinées au moment de passer à table.
• A défaut d'assiettes à escargots, déposer les moules farcies dans un plat à gratin.