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Moules au curcuma
Recette de cuisine: Moules au curcuma |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2 à 3 litres de moules
- 2 échalotes
- 60g de beurre
- 1 à 3 cuillères à café de curcuma
- 1/4 de litre de vin blanc
- sel fin
Recette de cuisine envoyée par: Doriane (13) |
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 Progression de la recette
1. Préparation des moules au curcuma
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nettoyer les moules
- les gratter sous l'eau
- les ébarber
- ciseler les échalotes en rondelles
- dans un bol, les mélanger avec une cuillère à café de curcuma
- laisser reposer 5 minutes
2. Cuire les moules au curcuma
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- faire revenir les échalotes
- mouiller avec le vin blanc
- ajouter une autre cuillère de curcuma
- saler
- porter à ébullition
- laisser mijoter quelques minutes
- ajouter les moules nettoyées
- couvrir
- laisser cuire, le temps que les moules soient ouvertes
3. Servir les moules au curcuma
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 Astuce et conseil de la recette
- Les moules ouvertes avant la cuisson et fermées après, seront enlevées (elles sont abîmées)
- Le curcuma est appelé "safran des pauvres" ou autrefois "safran des indes". Il apporte un arôme poivré et frais et surtout il colore agréablement les plats (riz, pâtes, paella...)
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