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Moules au curcuma

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Recette de cuisine: Moules au curcuma

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

  • 2 à 3 litres de moules
  • 2 échalotes
  • 60g de beurre
  • 1 à 3 cuillères à café de curcuma
  • 1/4 de litre de vin blanc
  • sel fin

Recette de cuisine envoyée par: Doriane (13)

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Recette de cuisine: facile

Moules au curcuma

preparation et cuisson de la recette

préparation : 10mn

cuisson: 20mn

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1. Préparation des moules au curcuma

  • nettoyer les moules
    • les gratter sous l'eau
    • les ébarber
  • ciseler les échalotes en rondelles
  • dans un bol, les mélanger avec une cuillère à café de curcuma
  • laisser reposer 5 minutes

2. Cuire les moules au curcuma

  • dans une casserole, faire fondre le beurre
  • faire revenir les échalotes
  • mouiller avec le vin blanc
  • ajouter une autre cuillère de curcuma
  • saler
  • porter à ébullition
  • laisser mijoter quelques minutes
  • ajouter les moules nettoyées
  • couvrir
  • laisser cuire, le temps que les moules soient ouvertes

3. Servir les moules au curcuma

 

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astuce et conseil de la recette Astuce et conseil de la recette

  • Les moules ouvertes avant la cuisson et fermées après, seront enlevées (elles sont abîmées)
  • Le curcuma est appelé "safran des pauvres" ou autrefois "safran des indes". Il apporte un arôme poivré et frais et surtout il colore agréablement les plats (riz, pâtes, paella...)

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