Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 2 litres de moules
• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 50g de beurre
• 1 jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1/4 de litre de vin blanc
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des moules à la provençale

• éplucher et hacher l'échalote et l'ail
• laver et couper en petits quartiers les tomates
• gratter les moules sous l'eau
• les ébarber
• ôter les moules qui sont ouvertes

2. Préparer la sauce des moules à la provençale

• faire revenir dans le beurre l'échalote hachée
• mouiller avec le vin blanc
• ajouter les tomates, le concentré de tomates et l'ail
• assaisonner
• laisser cuire 10 minutes environ

3. Cuire les moules à la provençale

• ajouter les moules
• laisser cuire à couvert pendant quelques minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent

4. Terminer les moules à la provençale

• ajouter le persil et la ciboulette
• dresser dans un plat creux
• servir les moules à la provençale

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Attention de ne pas laisser les moules dans l'eau.
• Les moules qui commencent à s'ouvrir avant la cuisson doivent être jeter ainsi que celles qui ne s'ouvrent pas après la cuisson.
• Suggestion d'accompagnement des moules à la provençale: pommes frites, Beignets aux pâtes