Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 2 à 3 litres de moules nettoyées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote
• 1 verre de vin blanc moelleux
• 20cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de fécule
• 1 à 2 doses de safran
• sel fin, piment doux

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les moules

• dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive
• faire suer l'échalote hachée
• mouiller avec le vin blanc moelleux
• assaisonner
• porter à ébullition
• ajouter les moules
• couvrir
• laisser ouvrir les moules

2. Réaliser la sauce au safran des moules

• dans un bol, délier la fécule et le safran dans la crème liquide
• retirer les moules
• mettre la cuisson des moules à chauffer
• saupoudrer de chapelure
• mélanger
• verser la crème liquide
• laisser réduire pendant quelques minutes
• remuer de temps en temps

3. Terminer les moules à la crème de safran

• mettre les moules dans la sauce
• laisser mijoter à couvert, le temps de réchauffer les moules à la crème de safran

4. Servir immédiatement les moules à la crème au safran

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Autre présentation des moules à la crème de safran: enlever une coquille sur chaque moule avant de les ajouter à la sauce, c'est plus agréable à manger et vos convives les apprécieront mieux.
• Suggestion d'accompagnement des moules à la crème au safran: Pommes frites, Beignets aux pâtes, Courgettes frites