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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Recette de cuisine: Mouclade au curry
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
cuisson: 25mn |
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 Progression de la recette
1. Faire cuire les moules
- dans une casserole, mettre les moules, le thym, le laurier, 1 cuillère à café de curry
- verser 2dl de vin blanc
- faire cuire pendant quelques minutes pour faire ouvrir les moules
- une fois que toutes les moules sont ouvertes, arrêter le feu et couvrir avec un couvercle
2. Préparer la sauce de la mouclade au curry
- dans une autre casserole, faire fondre 50g de beurre
- faire revenir les 6 échalotes hachées pendant 3 à 4 minutes environ
- ajouter les biscottes écrasées, les 2 gousses d'ail hachées finement et un peu de jus de cuisson des moules
- laisser cuire 2 minutes environ
- ajouter le jus de cuisson des moules après l'avoir passer dans une passoire à grille fine (un chinois)
- ajouter les moules
- laisser mijoter 2 à 3 minutes
3. Terminer et servir la mouclade au curry
- dans un bol, mélanger les 2 jaunes d'oeufs, le jus de citron et 10cl de crème liquide
- ajouter le mélange au moule
- laisser cuire 2 à 3 minutes tout en remuant avec une spatule en bois
- servir la mouclade au curry.
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 Astuce et conseil de la recette
- Les biscottes peuvent être remplacer par de la chapelure le but de cette opération est d'épaissir la sauce, cela rend encore plus savoureux la mouclade au curry.
- Si les moules ne sont pas nettoyées, il faut gratter la coquille à l'aide d'un couteau, enlever les algues et bien les laver sous l'eau courante.
- Attention de ne pas laisser les moules dans l'eau.
- Les moules qui commencent à s'ouvrir avant la cuisson doivent être jeter ainsi que celles qui ne s'ouvrent pas après la cuisson.
- Suggestion d'accompagnement de la mouclade au curry: Pommes frites, Beignets de chou fleur
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