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Gratin de fruits de mer au safran
Recette de cuisine: Gratin de fruits de mer au safran |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 400g de cocktail de fruits de mer
- 100g de champignons émincés
- 1 échalote coupée finement
- 50g de beurre
- 30g de farine
- 1/4 de litre de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide
- 1 dose de safran
- chapelure
- sel fin, poivre
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 Progression de la recette
- préchauffer le four à 200°
1. Préparation du gratin de fruits de mer au safran
- dans une casserole, faire fondre le beurre
- ajouter les fruits de mer et les champignons émincés
- faire revenir pendant 5 minutes
- assaisonner
- ajouter l'échalote hachée
- laisser cuire pendant 5 minutes
- saupoudrer de farine
- mélanger avec une spatule en bois
- verser le vin blanc sec
- laisser épaissir
- remuer sans cesse
- ajouter la crème fraîche
- laisser réduire pendant 5 minutes
- en fin de cuisson, ajouter une dose de safran
2. Cuire le gratin de fruits de mer au safran
- beurre un plat à gratin
- verser la préparation des fruits de mer
- saupoudrer de chapelure
- mettre au four
- faire gratiner pendant 10 minutes
3. Servir le gratin de fruits de mer au safran
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 Astuce et conseil de la recette
- On trouve le cocktail de fruits de mer au rayon surgelé.
- Le gratin de fruits de mer au safran se sert comme une entrée, mais aussi comme un plat principal en augmentant les proportions de la recette et en l'accompagnant de riz pilaf.
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