Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 16 à 20 gambas
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de romarin
• 1 citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit piment
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sauce cocktail au fromage blanc

  • 200g de fromage blanc
  • 1 à 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • quelques gouttes de tabasco
  • piment de cayenne
• sel de guérande

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des gambas au four la veille

• hacher finement l'ail
• émincer l'échalote
• couper en rondelle le piment
• dans un plat, étaler les gambas
• assaisonner de sel guérande et de piment
• éparpiller l'ail et l'échalote
• arroser du jus de citron et d'huile d'olive
• couvrir
• mettre au frais laisser macérer toute la nuit
• retourner de temps en temps les gambas

2. Faire de la sauce cocktail au fromage blanc

• mélanger le fromage blanc, le ketchup, le concentré de tomates et le cognac
• assaisonner avec le sel, le piment et le tabasco
• mélanger
• mettre au frais

3. Cuire les gambas au four

• préchauffer le four à 200°
• disposer les gambas dans un plat à gratin sans les superposer
• mettre au four
• laisser cuire 4 minutes
• les retourner
• laisser cuire de nouveau 2 minutes

3. Servir les gambas au four, sauce cocktail au fromage blanc

• mettre les gambas au four sur un plat
• saupoudrer de persil haché
• dresser dans une saucière la sauce cocktail au fromage blanc

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Une gambas est une grosse crevette de mer.
• Si on désire déguster les gambas au four avec la sauce cocktail au fromage blanc en plat principal, doubler les quantités.
• Suggestion d'accompagnement des gambas au four, sauce cocktail au fromage blanc: Quenelles de pommes de terre, Beignets de chou fleur, Courgettes frites