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Gambas au basilic et au pastis
Recette de cuisine: Gambas au basilic et au pastis
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 20 gambas
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
2 gousses d'ail
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20cl de crème
-
2 cuillères à soupe de pastis
-
basilic
-
2 cuillères à soupe de muscadet
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 15mn |
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 Progression de la recette
1. Décortiquer les gambas
- dans une poêle, faire chauffer la moitié d'huile d'olive
- laisser cuire les gambas, le temps qu'elles rougissent
- laisser refroidir
- enlever les carapaces des gambas
2. Préparation de la sauce des gambas au basilic et au pastis
- hacher finement l'ail
- ciseler le basilic, afin d'obtenir 2 cuillères à soupe
- dans un bol, mélanger le muscadet et la crème
- ajouter l'ail et le basilic
- assaisonner
- mélanger
3. Cuire les gambas au basilic et au pastis
- dans la poêle, faire chauffer le reste d'huile d'olive
- faire dorer les gambas décortiquées
- saler et poivrer
- verser le pastis
- flamber
- ajouter la préparation de la sauce
- laisser mijoter 5 minutes, le temps que la sauce au basilic soit nappant
4. Servir les gambas au basilic et au pastis
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Les gambas au basilic et au pastis viendront à coup sûr, enivrer les papilles de vos convives.
- Ici, les gambas sont décortiquées, mais on peut aussi les laisser entières, la sauce au basilic et au pastis sera meilleur.
- Si on désire déguster les gambas au basilic et au pastis en plat principal, doubler les quantités.
- Suggestion d'accompagnement des gambas au basilic et au pastis: Ratatouille niçoise, Riz étuvé, Quenelles de pommes de terre, Aubergine à la meunière
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