|
Crabe à l'américaine
Recette de cuisine: Crabe à l'américaine |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 2 crabes
- 3 oignons
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 4 tomates
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de farine
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Titi de paris |
|
A la recherche d'une recette,
trouvez facilement
|
|
|
 Progression de la recette
1. Pré-cuire les crabes
- faire bouillir de l'eau salée
- plonger les crabes
- laisser cuire 5 minutes
- les refroidir
- laisser égoutter
2. Préparation de la garniture des crabes à l'américaine
- concasser les tomates
- hacher l'ail
- émincer les oignons et les échalotes
- verser le vin blanc dans une casserole
- faire réduire de moitié
3. Cuire le crabe à l'américaine
- couper les crabes en deux
- dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive
- saisir les morceaux de crabe à feu vif, pendant 5 minutes
4. Réaliser la sauce des crabes à l'américaine
- retirer les crabes de la sauteuse
- faire revenir les oignons, les échalotes et l'ail
- mélanger afin de faire dissoudre les sucs de cuisson des crabes
- saupoudrer de farine
- remuer
- ajouter la tomate concassée
- flamber au cognac
- assaisonner
- ajouter le vin blanc
- remettre les crabes
- laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes et à couvert
5. Servir le crabe à l'américaine
|
|
 Astuce et conseil de la recette
- Le crabe à l'américaine doit être servi très chaud.
- Suggestion d'accompagnement du crabe à l'américaine d'une timbale de Riz au safran, d'une pomme de terre cuites à la vapeur
|
- Retour en haut de la page - |
|
Déposer une recette
Ajouter un commentaire
