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Recette de cuisine: Chipirons basquaise

Progression de la recette

1. Préparer les chipirons

• éplucher les chipirons
• rincer à l'eau froide
• sécher dans un linge de cuisine
• découper les chipirons en rondelles

2. Préparation des chipirons basquaise

• hacher l'oignon
• laver les poivrons
• sécher
• émincer en lamelles
• couper les tomates en tous petits dés

3. Cuire les chipirons basquaise

• faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse
• mettre les chipirons
• laisser rissoler, pendant 5 minutes
• ajouter l'oignon haché
• laisser suer
• ajouter les dés de tomates et les poivrons
• pimenter
• saler
• mettre l'ail
• laisser mijoter, pendant 20 minutes
• remuer de temps en temps

4. Servir les chipirons basquaise

Astuce et conseil de la recette

• Les petits calamars sont aussi appelés:

  • chipirons au pays basque
  • supions dans le midi.
• Faire nettoyer les chipirons à votre poissonnier ou acheter des chipirons au rayon surgelé.
• Suggestion d'accompagnement des chipirons basquaise: Riz pilaf, Risotto au pesto

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