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Recette de cuisine: Girolles sautées à la persillade

Progression de la recette

1. Préparation des girolles

• trier les girolles
• rincer
• égoutter
• sécher dans un linge de cuisine

2. Réaliser la persillade des girolles sautées

• éplucher l'ail
• hacher finement
• ciseler le persil

3. Cuire les girolles à la poêle

• faire chauffer l'huile d'olive
• mettre les girolles
• faire revenir
• remuer souvent
• laisser cuire, 5 à 10 minutes, le temps que les girolles rendent leur eau
• verser dans une passoire
• égoutter

4. Terminer de préparer les girolles sautées à la persillade

• faire fondre le beurre
• ajouter les girolles
• assaisonner
• mettre la persillade (ail + persil)
• faire revenir quelques minutes

5. Servir les girolles sautées à la persillade

Astuce et conseil de la recette

• Il faut juste rincer à l'eau courant les girolles, ne pas les faire tremper.
• Suggestion d'accompagnement des girolles sautées à la persillade: Caneton rôti à l'orange, Côtelette d'agneau au romarin

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