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Recette de cuisine: Girolles à la crème

Progression de la recette

1. Préparer les girolles

• retirer les pieds terreux des girolles
• rincer à l'eau
• égoutter
• sécher

2. Cuire les girolles à la crème

• verser un peu d'huile d'olive dans une poêle
• faire chauffer
• mettre les girolles
• saler légèrement
• couvrir
• laisser cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les girolles rendent leur eau de végétation
• enlever le couvercle
• faire réduire totalement à feu vif
• remuer souvent

3. Terminer la cuisson des girolles à la crème

• ajouter la crème fraîche
• saupoudrer de paprika
• pimenter
• saler
• mélanger
• faire mijoter quelques minutes

4. Servir les girolles à la crème

Astuce et conseil de la recette

• Pour laver les girolles, il ne faut pas les faire tremper, il faut juste les rincer en les passants sous l'eau.
• Suggestion d'accompagnement des girolles à la crème: Rôti de veau au four, Daube de poulet confit

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