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Pot-au-feu de canard
Recette de cuisine: Pot-au-feu de canard |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 canard (1,5 kg environ)
- 300g de carottes
- 1 petit chou
- 4 petits blancs de poireau
- 200g de navets
- 8 petites pommes de terre
- 1 branche de thym
- 3 feuilles de laurier
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Barbouille-06 |
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 Progression de la recette
1. Préparation des légumes du pot-au-feu de canard
- couper le chou en quartiers
- éplucher les carottes, les navets et les pommes de terre
- laisser les pommes de terre entières
- découper les navets et les carottes en tronçons réguliers
- laver les poireaux
- les ficeler individuellement
2. Cuire les légumes du pot-au-feu de canard
- mettre tous les légumes dans une grande casserole
- verser 2 à 3 litres d'eau
- saler
- porter à ébullition
- laisser cuire 10 minutes
3. Cuire le canard du pot-au-feu
- découper le canard en morceaux
- retirer les légumes du bouillon
- plonger le canard
- ajouter le thym et le laurier
- laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes
4. Terminer la cuisson du pot-au-feu de canard
- au bout de 30 minutes de cuisson du canard, retirer le thym et le laurier
- remettre les légumes
- laisser cuire 10 minutes
5. Servir le pot-au-feu de canard
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 Astuce et conseil de la recette
- Si on plonge les morceaux de canard dans le bouillon très chaud, les sucs de la volaille sont saisis et garde leur goût.
- Pour avoir un sublime pot-au-feu de canard, essayer de choisir des petits légumes afin de pouvoir les laisser entiers
- Le pot-au-feu de canard est un plat unique très simple à réaliser, à la portée de tout le monde.
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