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Recette de cuisine: Magret de canard aux cerises et au concombre

Progression de la recette

1. Préparation du magret de canard aux cerises et au concombre

• égoutter les cerises au sirop
• les rincer à l'eau froide
• arroser de vinaigre de vin
• mélanger
• éplucher le concombre
• former des petites boules à l'aide d'une petite cuillère (une cuillère parisienne ou cuillère à melon)

2. Cuire les magrets de canard

• faire chauffer une poêle sans matière grasse
• mettre les magrets de canards du côté de la peau
• laisser cuire 3 minutes
• les retourner
• laisser cuire 3 minutes
• saler et poivrer

3. Terminer la cuisson du magret de canard aux cerises et au concombre

• dans le panier vapeur, mettre les magrets de canard
• les entourer des boules de concombre et des cerises
• faire cuire 10 minutes à la vapeur

4. Servir les magrets de canard aux cerises et au concombre

• découper en tranches les magrets de canard
• les reconstituer sur un plat
• les entourer de boules de concombres et de cerises
• servir les magrets de canard aux cerises et au concombre

Astuce et conseil de la recette

• A défaut d'un cuiseur vapeur, faire chauffer une casserole rempli à moitié d'eau, déposer une passoire remplie des aliments à cuire à la vapeur et couvrir d'un couvercle.
• Suggestion d'accompagnement du magret de canard aux cerises et au concombre: une timbale de Riz au safran, Fagot de haricots verts, Tomates à la provençale

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