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Recette de cuisine: Cuisse de canette aux navets

Progression de la recette

1. Préparation des cuisses de canette aux navets

• assaisonner les cuisses de canette
• arroser de porto
• laisser macérer pendant 15 minutes
• ciseler les échalotes en rondelles
• éplucher les navets
• les couper en tronçons réguliers

2. Cuire les cuisses de canette

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• saisir les cuisses de canette et les échalotes ciselées
• verser le vin blanc et 1/4 d'eau
• couvrir
• laisser mijoter 10 minutes

3. Terminer la cuisson de la canette aux navets

• ajouter les navets aux cuisses de canette
• mettre le cube de volaille
• laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ, le temps que la canette et les navets soient cuits

4. Réaliser la sauce des cuisses de canette aux navets

• dans une casserole, mélanger la crème et 1/4 de litre de cuisson de la canette aux navets
• laisser réduire
• vérifier l'assaisonnement

5. Dresser les cuisses de canette aux navets

• dans un plat, dresser les cuisses de canette et les navets
• arroser de sauce à la crème
• servir aussitôt

Astuce et conseil de la recette

• Selon la grosseur des cuisses de canette, prévoir 2 cuisses par personnes.
• Une recette simple de plat unique, les cuisses de canette aux navets sont excellentes.

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