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Cuisse de canard poêlée aux légumes

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Recette de cuisine: Cuisse de canard poêlée aux légumes

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

4 cuisses de canard
6 petites échalotes
2 carottes
6 petites pommes de terre "agata"
10 tomates cerises (ou 2 tomates)
3 cuillères à soupe d'huile
1/2 litre de vin blanc
1 brin de thym
2 feuilles de laurier
sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Léa (69)

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Recette de cuisine: facile

Cuisses de canard poêlées aux légumes

préparation : 20mn

cuisson: 1h

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Progression de la recette

1. Cuire les cuisses de canard

dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile
saisir les cuisses de canard
saler et poivrer
les retourner
laisser colorer
verser le vin blanc
ajouter le laurier et le thym
couvrir
laisser cuire pendant 15 minutes

2. Préparer les légumes pendant la cuisson des cuisses de canard

éplucher tous les légumes
les laver
découper les carottes en tronçons

3. Terminer de cuire le canard poêlé aux légumes

ajouter un verre d'eau froide (20cl environ)
mettre les légumes sauf les tomates
porter à ébullition
baisser le feu
couvrir
laisser mijoter 30 minutes
ajouter les tomates
laisser cuire 10 minutes
vérifier l'assaisonnement

4. Servir les cuisses de canard poêlées aux légumes

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Astuce et conseil de la recette

Vérifier la cuisson de chaque légumes (pommes de terre, échalote, carottes, tomates) avant de les servir.

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Vos commentaires sur la recette de la cuisse de canard poêlée aux légumes

- Commentaire de Eiram, le 28 février 2012,
Excellent recette si vous aimez...le canard bouilli!! Personnellement, je déteste ça. Mais tous les gouts sont dans la nature.