Les ingrédients de la recette

pour 6 personnes

• 4 cuisses de canard
• 2dl de whisky
• 2dl de vin blanc
• 0.5dl d'huile
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 45 minutes

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des cuisses de canard au whisky

• dans un plat, mettre les cuisses de canard
• les assaisonner
• les arroser avec le whisky
• les laisser macérer pendant 10 minutes
• les retourner
• laisser de nouveau macérer les cuisses de canard 10 minutes
• hacher finement les échalotes

2. Cuire les cuisses de canard au whisky

• retirer les cuisses de canard du whisky et les faire égoutter
• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• faire dorer les cuisses de canard
• ajouter les échalotes hachées
• flamber avec le whisky qui a servi à faire macérer le canard
• verser le vin blanc
• laisser cuire à couvert pendant 30 minutes environ, le temps que les cuisses de canard soient cuites

3. Terminer et dresser les cuisses de canard au whisky

• retirer les cuisses de canard dans un plat de service
• ajouter à la sauce au whisky la ciboulette hachée
• laisser mijoter quelques instants
• napper le canard de sauce
• servir les cuisses de canard au whisky

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Astuce et conseil de la recette

• Les cuisses de canard peuvent être cuites au four et la sauce au whisky faite juste après la cuisson du canard.
• Suggestion d'accompagnement des cuisses de canard au whisky: Courgette au gratin dauphinois, Petits pois paysanne