Les ingrédients de la recette

pour 6 personnes

• 1 canard
• 0.5dl d'huile
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2dl de vin blanc
• 300g de tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 200g de champignons de paris frais
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 20 olives vertes et noires dénoyautées
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 30mn cuisson: 1h15

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du canard royal

• découper le canard en morceaux
• couper les tomates en rondelles
• émincer l'oignon
• découper le poivron rouge et le poivron vert en lanières
• hacher l'ail

2. Cuire le canard royal

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• mettre les morceaux de canard
• faire rissoler
• saler et poivrer
• ajouter l'oignon
• faire suer
• mouiller avec le vin blanc
• ajouter les tomates, les poivrons et l'ail
• couvrir
• laisser mijoter, 30 minutes
• remuer de temps en temps

3. Terminer de préparer le canard royal

• émincer les champignons
• les mettre dans le canard
• ajouter les olives vertes et noires dénoyautées et le persil haché
• couvrir à nouveau
• faire mijoter pendant 30 minutes

4. Servir le canard royal

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Astuce et conseil de la recette

• Selon le nombre de personne qu'on est, on peut préparer une canette royal, voir le faire avec que des cuisses de canard.
• Au lieu des champignons frais, on peut mettre des champignons émincés surgelées ou des champignons émincés en boite.
• Servir le canard royal a avec un gratin dauphinois