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Canard rôti aux prunes
Recette de cuisine: Canard rôti aux prunes |
Les ingrédients de la recette
pour 6 personnes
- 1 canard
- 30 prunes
- 1/4 de litre de vin blanc
- 0.5dl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
- origan
- sel fin
- poivre
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 Progression de la recette
1. Préparation du canard
- préchauffer le four à 200°
- laver les prunes
- farcir le canard avec la moitié des prunes
- assaisonner l'intérieur et l'extérieur du canard de sel, de poivre et d'origan
2. Cuire le canard rôti
- arroser le canard d'huile d'olive
- mettre au four pendant 45 minutes environ, le temps que le canard soit bien doré et cuit
3. Cuire les prunes
- dans une casserole, délier la cuillère de fond de veau déshydraté avec 1/4 litre d'eau tiède et 1/4 de vin blanc
- mettre le reste des prunes
- porter à ébullition
- faire pocher les prunes
- les retirer de la sauce
- couper les prunes et enlever les noyaux
4. Réaliser la sauce du canard rôti avec les prunes
- remettre la sauce à chauffer
- ajouter les prunes dénoyautées
- laisser réduire jusqu'à ce que la sauce aux prunes soit nappant
5. Terminer et servir le canard rôti aux prunes
- découper le canard rôti en morceaux
- dresser sur un plat
- napper de sauce aux prunes
- saupoudrer avec un peu d'origan
- le canard rôti aux prunes est prêt à être servi
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 Astuce et conseil de la recette
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