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Recette de cuisine: Brochette de canard mariné au miel

Progression de la recette

1. Préparation des brochettes de canard mariné au miel

• retirer un peu de graisse au magret de canard (sans tout enlever)
• le découper en cubes
• râper le gingembre (environ 1 cuillère)
• mixer l'échalote finement

2. Préparer la marinade des brochettes de canard au miel

• dans un saladier, mettre l'échalote et le gingembre
• ajouter le miel
• verser la sauce de soja
• mélanger
• saler avec la fleur de sel
• remuer

3. Confectionner les brochettes de canard mariné au miel

• ajouter le canard à la marinade au miel
• remuer
• piquer les morceaux de canard sur les piques à brochette
• laisser reposer, 30 minutes

4. Cuire les brochettes de canard mariné au miel

• dans la poêle, faire fondre un peu de beurre
• mettre les brochettes de canard
• laisser dorer pendant 10 minutes
• les retourner toutes les 3 minutes environ

5. Servir les brochettes de canard mariné au miel

Astuce et conseil de la recette

• Attention, ne pas trop cuire les brochettes de canard.
• La sauce soja est une sauce fabriquée à partir d'un mélange de graines de soja fermentées, d'une céréale torréfiée, d'eau et de sel marin. La sauce soja est un liquide à couleur ambrée plus ou moins foncé.
• Suggestion d'accompagnement des brochettes de canard mariné au miel: Riz au lait de coco, Pois gourmands à la provençale

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