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Recette de cuisine: Aiguillettes de canard au poivre vert

Progression de la recette

1. Faire revenir les aiguillettes de canard à la poêle

• faire fondre le beurre dans une poêle
• mettre les aiguillettes de canard
• faire saisir
• les retourner
• laisser dore encore 2 minutes
• assaisonner

2. Réaliser les aiguillettes de canard au poivre vert

• rincer le poivre vert à l'eau froide
• l'ajouter aux aiguillettes de canard
• verser le cognac
• flamber
• mettre la crème
• laisser réduire, jusqu'à ce que la sauce soit nappante
• remuer de temps en temps

3. Servir les aiguillettes de canard au poivre vert

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des aiguillettes de canard au poivre vert: Gratin de pommes de terre au mascarpone, Flan d'asperges

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