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Recette de cuisine: Noix de saint-jacques marinées

Progression de la recette

1. Préparation des noix de saint-jacques marinées

• hacher l'ail
• mixer les grains de baies roses et de coriandre
• émincer très finement la courgette
• râper la peau du citron afin d'obtenir les zestes
• les recouper finement (si nécessaire)
• presser le citron
• découper les noix de saint-jacques en petits cubes

2. Préparer la marinade des noix de saint-jacques

• dans un saladier, mettre les noix de saint-jacques
• ajouter la courgette, l'ail et les zestes
• arroser d'huile de noix, l'huile d'olive et le jus de citron
• saler
• ajouter les baies roses et la coriandre
• mélanger délicatement

3. Faire mariner les noix de saint-jacques

• couvrir d'un papier film
• mettre au frais
• remuer de temps en temps
• laisser mariner au moins 2 heures

4. Servir les noix de saint-jacques marinées

Astuce et conseil de la recette

• Servir les noix de saint-jacques marinées à l'apéritif accompagnées de petites tranches de pain de seigle grillées.
• On doit obtenir une julienne de courgette, on coupe celle-ci comme si l’on préparait des carottes râpées.

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