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Recette de cuisine: Gougères

Progression de la recette

1. Préparation de la pâte des gougères

• verser 1/4 de litre d'eau dans une casserole
• saler
• poivrer
• ajouter le beurre coupé en morceaux
• faire fondre
• saupoudrer de farine
• remuer
• laisser cuire, jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole

2. Terminer la pâte des gougères

• hors du feu, ajouter un oeuf
• mélanger soigneusement
• recommencer pour les trois autres
• couper le gruyère en petits morceaux
• ajouter à la pâte
• mélanger

3. Confectionner les gougères

• recouvrir de papier sulfurisé sur une plaque
• faire des petits tas à l'aide d'une petite cuillère
• laisser un espace entre chaque gougère

4. Cuire les gougères

• préchauffer le four à 200°
• battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau
• dorer au pinceau
• enfourner
• laisser cuire pendant 20 minutes environ

5. Servir les gougères tièdes

Astuce et conseil de la recette

• Réchauffer les gougères plutôt dans un four très chaud que dans un four micro-ondes qui risque de ramollir les gougères.

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