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Recette de cuisine: Chantilly de foie gras

Progression de la recette

1. Préparation de la chantilly de foie gras

• mettre la crème épaisse au frais
• découper le foie gras en cubes
• le laisser ramollir à température ambiante

2. Confectionner la chantilly de foie gras

• mettre la crème dans un petit saladier
• monter en chantilly au batteur électrique
• incorporer petit à petit les cubes de foie gras
• assaisonner si nécessaire
• couvrir d'un papier film
• mettre au frais

3. Dresser la chantilly de foie gras

• Préparer des cuillères de chantilly de foie gras

  • griller des tranches de pain de mie
  • les couper en carrés
  • déposer de la chantilly de foie gras par-dessus
  • recouvrir de pain grillé
  • décorer de chantilly de foie gras à l'aide d'une poche à douille

  

• Réaliser des verrines de chantilly de foie gras

  • garnir les verrines de chantilly au foie gras avec une poche à douille
• mettre au frais

Astuce et conseil de la recette

• Ici, la recette de la chantilly de foie gras se préparer très simplement avec un bloc de foie gras, et non avec du foie gras cru. Une recette à la portée de tout le monde.

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