 Progression de la recette
1. Préparation du chocolat noir
- casser le chocolat noir en morceaux
- ajouter le lait
- laisser fondre à feu doux
- mélanger régulièrement
- ajouter le beurre coupé en parcelles
- mélanger
- ajouter le sucre glace
- mélanger à nouveau
2. Réaliser la pâte des truffes au chocolat noir
- ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat tiède
- verser quelques gouttes de Grand-Marnier
- mélanger
- laisser refroidir complètement
3. Confectionner les truffes au chocolat avec une noisette
- former des petites boules avec la moitié de la préparation
- introduire une petite noisette dans chacune
- les enrober soigneusement de cacao
4. Confectionner les truffes au chocolat noir et aux noisettes
- former d'autres boules avec le reste de la préparation
- les rouler dans les noisettes concassées
- mettre au frais
5. Déguster les truffes au chocolat noir et aux noisettes
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Astuce et conseil de la recette
