 Progression de la recette
1. Préparation du gâteau de fête au chocolat
- faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide
- mettre le fromage blanc dans un saladier
- ajouter le sucre
- mélanger
2. Préparer l'appareil du gâteau de fête au chocolat
- casser le chocolat noir dans une casserole
- mettre le lait
- faire chauffer
- laisser fondre à feu doux
- ajouter la gélatine
- remuer pour la dissoudre
- verser cette préparation au fromage blanc
- mélanger
3. Former le gâteau de fête au chocolat
- déposer un papier film dans un moule allongé (moule à cake)
- faire dépasser le film
- verser l'appareil
- mettre au frais
- laisser prendre, pendant 1 heure
4. Préparer le biscuit du gâteau de fête au chocolat
- découper le beurre en petits morceaux
- laisser ramollir
- émietter les galettes bretonnes
- râper le chocolat blanc
- mettre tous ces ingrédients dans un saladier
- mélanger
5. Terminer la réalisation du gâteau de fête au chocolat
- une fois que le chocolat commence à prendre, étaler le biscuit
- rabattre le film
- mettre au réfrigérateur
- laisser reposer eu moins 2 heures
6. Réaliser une chantilly pour le gâteau de fête au chocolat
- verser la crème fraîche dans un saladier
- fouetter
- ajouter le fixe chantilly
- fouetter fermement
- mettre le sucre glace
- ajouter le cacao
- mélanger
- mettre au frais
7. Décorer le gâteau de fête au chocolat
- démouler le gâteau au chocolat
- étaler la chantilly avec une spatule en inox
- râper le chocolat noir et le chocolat blanc séparément
- recouvrir le gâteau
- parsemer des copeaux de chocolat
- mettre au frais
8. Servir le gâteau de fête au chocolat
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Astuce et conseil de la recette
