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Recette de cuisine: Galette des rois à la frangipane

Progression de la recette

1. Préparer la frangipane de la galette des rois

• couper le beurre en parcelles
• le laisser ramollir
• ajouter le sucre
• battre en pommade
• incorporer les oeufs
• ajouter la poudre d'amande
• mélanger soigneusement

2. Confectionner la galette des rois à la frangipane

• déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte
• étaler la frangipane
• placer la fève
• déposer l'autre fond de pâte feuilletée
• souder les pâtes entre-elles
• badigeonner de jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau
• dessiner à l'aide d'une fourchette
• laisser reposer, le temps que le four chauffe

3. Cuire la galette des rois à la frangipane

• préchauffer le four à 180°
• enfourner la galette des rois
• laisser dorer pendant 30 minutes
• retirer la galette du four
• saupoudrer de sucre glace
• laisser tiédir

4. Servir la galette des rois à la frangipane

• démouler la galette des rois
• servir tiède

Astuce et conseil de la recette

• La traditionnel galette des rois est une galette à la frangipane. Penser à mettre la fève.

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