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Recette de cuisine: Bûche aux marrons

Progression de la recette

1. Réaliser une purée de marrons

• mettre les marrons pelés dans le lait
• porter à ébullition
• laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes
• les passer au moulin à légumes (grille fine)

2. Préparer l'appareil de la bûche aux marrons

• couper le beurre en parcelles
• le laisser ramollir à température ambiante
• casser le chocolat en morceaux
• ajouter la crème
• faire fondre à feu doux
• hors du feu, verser le rhum
• ajouter le sucre et la purée de marrons
• mélanger
• ajouter le beurre ramolli
• mélanger soigneusement

3. Mouler la bûche aux marrons

• recouvrir de papier sulfurisé un moule à cake
• verser la préparation aux marrons
• recouvrir d'un papier d'aluminium
• mettre au frais
• laisser reposer toute la nuit

4. Décorer la bûche aux marrons

• démouler la bûche aux marrons
• tracer des rayures irrégulièrement à l'aide d'une fourchette (comme pour imiter l'écorce d'un arbre)
• parsemer les vermicelles de chocolat
• saupoudrer de noix de coco
• mettre au frais

5. Servir la bûche aux marrons

Astuce et conseil de la recette

• Pour les fêtes de Noël, décorer la bûche aux marrons avec de petits sapins, du houx...

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