Aujourd'hui,
nous sommes le

Recette
facile:

Réaliser
de bons
petits plats.

le petit dico
du cuisinier

Trouvez des plats uniques avec des recettes faciles à réaliser:

- gibelotte de lapin -
- navarin d'agneau aux pommes - gratin de riz-
- pâtes à la bolognaise-
- boeuf aux carottes -
Autres recettes faciles...

Recette avec les fruits

Recette avec les légumes

• Tomber

- Réduire certains végétaux avec ou sans matière grasse pour faire évaporer partiellement l'eau de végétation.

• Tourner

- Donner à certains légumes une forme arrondie à l'aide d'un couteau ou pratiquer des cannelures en forme de spirale sur la tête des champignons.

• Travailler

- Battre ou remuer un appareil.

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Menu de la semaine

• Vanner

- Remuer à l'aide d'une spatule en bois une crème pendant son refroidissement pour la rendre homogène et pour empêcher la formation d'une peau.

• Velouté

- C'est une sauce blanche qui sert de base pour préparer diverses sauces.

- Potage lié avec des jaunes d'oeufs

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